Taste of Mediterranean Sea

Τι χρειαζόμαστε: 250 γρ. απάκι σε μπουκίτσες (κυβάκια) 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε χοντρά κομμάτια 1 πιπεριά πράσινη σε μέτρια κομμάτια 1 πιπεριά κόκκινη σε μέτρια κομμάτια 1 ποτήρι κρασί κόκκινο 1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο 200 γρ. γραβιέρα κομμένη σε κυβάκια αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς το κάνουμε: Σωτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι και προσθέτουμε τις πιπεριές να "μαραθούν" αρκετά. Ρίχνουμε το απάκι και το σωτάρουμε μαζί με τις πιπεριές. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοψηθούν. Μόλις η τηγανιά μείνει με λίγο ζουμάκι, προσθέτουμε τη γραβιέρα. Ανακατεύουμε λίγο και σερβίρουμε. Κρασί απαραίτητο! Λίγα μυστικά ακόμα Το απάκι είναι καπνιστό κρέας από χοιρινό, που παρασκευάζεται στην Kρήτη. Βρίσκεται συσκευασμένο σε Super Market και παντοπωλεία. Χρησιμοποίησα αλάτι με μπαχαρικά (υπάρχει σε μύλο σε Super Market) και γραβιέρα Κρήτης με ήπια γεύση.

350 γρ ζυμαρικά Mini Pipe Rigate Barilla 150 γρ σολομός 100 γρ ντοματίνια 60 γρ κρέμα γάλακτος 10 γρ πράσα 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αλάτι Πώς το κάνουμε: Κόψτε το σολομό σε μεγάλα κομμάτια και τσιγαρίστε τα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο και αλάτι. Κρατήστε το μισό στην άκρη και χτυπήστε το υπόλοιπο στο μπλέντερ μαζί με την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει μια λεία και απαλή κρέμα. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίστε το πράσο και προσθέστε τα ντοματίνια σε κύβους. Βράστε τα Mini Pipe Rigate σε μπόλικο αλατισμένο νερό, σουρώστε μόλις γίνουν al dente και προσθέστε τα ντοματίνια. Ενώστε όλα τα υλικά και προσθέστε τον ψιλοκομμένο σολωμό. Σερβίρετε απλώνοντας την κρέμα σολομού στο κάτω μέρος του πιάτου και από πάνω τα ζυμαρικά. Λίγα μυστικά ακόμα Για να γίνει η συνταγή λίγο πιο νόστιμη, προσθέστε 30 γραμμάρια καπνιστό σολομό. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με τυρί robiola ή τυρί ricotta και λίγο γάλα. Αν θέλετε να γλυκάνει η συ...