Taste of Mediterranean Sea

θα χρειαστούμε: 1 μέτρια τσιπούρα καθαρισμένη 1 κολοκυθάκι πράσινο κομμένο σε φέτες 1 μικρό κρεμμύδι ξερό σε λεπτές στρογγυλές φέτες ½ κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες 2 άσπρα μανιτάρια κομμένα σε χοντρές φέτες 1 μέτριο καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες λίγο σέλινο κομμένο (από το κλωνάρι) 1 κλωναράκι δεντρολίβανο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι αλάτι 1-2 κ.σ ντοματοχυμό 1 κομμάτι λαδόκολλα φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού εκτέλεση: Προθερμαίνω το φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς. «Ανοίγω» την κοιλιά του ψαριού και τοποθετώ μέσα το κλωνάρι από το δεντρολίβανο. Αλατοπιπερώνω το ψάρι και το τοποθετώ μέσα στη μέση της λαδόκολλας. Τοποθετώ όλα τα λαχανικά πάνω από το ψάρι. Το κολοκυθάκι, το κρεμμύδι, τα μανιταράκια, το καρότο, την πιπεριά και το σέλινο. Αλατοπιπερώνω και τα λαχανικά. Επίσης απλώνω από πάνω τις 2 κ.σ ντοματοχυμό. Κλείνω τη λαδόκολλα από τις τέσσερις μεριές και τη τσαλακώνω στο πάνω μέρος για να μην ανοίξει… Ψήνω στο φούρνο για 45-5...

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ: 4 σνίτσελ μοσχαρίσια η χοιρινά 4 -6 καρότα κομμένα σε λωρίδες 2 πιπεριές κόκκινες 2 πιπεριές πορτοκαλί 1 πορτοκάλι 14 φέτες μπέικον σε λωρίδες 1 φλ. άνηθος 4 κ.γ. μουστάρδα  + 4 κ.γ. μουστάρδα 8 κ.σ. ελαιόλαδο ½ φλ. χυμός λεμονιού 1 φλ. χυμός πορτοκαλιού ½ φλ. ελαιόλαδο 1 φλ. λευκό κρασί 1 κ. μανιτάρια λευκά 3 σκελίδες σκόρδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ:  Χτυπάμε με τον αβγοδάρτη τα 4 κ.γ μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το χυμό πορτοκαλιού να ενωθούν τα υλικά. Απλώνουμε τα σνίτσελ σε πλατύ ρηχό σκεύος, ρίχνουμε από πάνω το μείγμα και μαρινάρουμε για 2 ώρες στο ψυγείο. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε. Τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι μαζί με το σκόρδο να βγάλουν όλα τα υγρά τους χωρίς καμία λιπαρή ουσία. Τα βγάζουμε, τα αφήνουμε στην άκρη και καθαρίζουμε το τηγάνι. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και το χωρίζουμε σε φετούλες (βγάζουμε όλες τις άσπρες μεμβράνες). Αλατοπιπερώνουμε τα καρότα, τις πιπεριές και το πορτ...

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ: 300 γρ. κουβερτούρα 400 γρ. δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι 1 κουταλάκι άχνη λίγη κρέμα γάλακτος ή γάλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Λιώνουμε την κουβερτούρα και την άχνη σε μπεν μαρί (χαμηλή φωτιά). Αφού λιώσει η κουβερτούρα την αφαιρούμε από την εστία και προσθέτουμε ελάχιστη κρέμα γάλακτος ή γάλα σιγά σιγά μέχρι να έχουμε ένα ωραίο μείγμα. Παίρνουμε τα δαμάσκηνα και βάζουμε στην ήδη υπάρχον τρύπα μισό καρύδι. Τα βάζουμε στην λιωμένη κουβερτούρα και με την βοήθεια 2 πιρουνιών τα κυλάμε. Έπειτα, τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει η σοκολάτα.

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ: 500 γραμμ. ταλιατέλες με σπανάκι 3 κ.σ. ελαιόλαδο 300 γραμμ. στήθος κοτοπουλο κομμένο σε μικρές μπουκιές 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 300 γραμμ. μανιταρια σε φέτες 1 κ.σ. αλεύρι ...

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ: 3/4 φλ. ελαιόλαδο 2 φλ. χυμός φρέσκο πορτοκάλι 1 φλ. ελιές ψιλοκομμένες 3 φλ. Φαρίνα Ολικής Άλεσης 3 κ.γ. Μπέικιν Πάουντερ 1 κοφτό κ.γ. σόδα μαγειρικής ...

ΤΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΟΝΤΑΙ ΜΟΥΛΙΑΣΜΑ ΑΠΟ ΤΟ ΒΡΑΔΥ ΣΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΟΥ..ΞΕΚΙΝΑΜΕ ΑΜΕΣΩΣ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ !!! ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ: 2 φλ.τσαγιού φασόλια μέτρια ή ψιλά 2-3 καρότα σε λεπτές φέτες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3-4 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο 1 φλ. καφέ ελαιόλαδο 2 κ.σ. σάλτσα ντομάτα ή 1 κ.σ. πελτέ  πιπέρι αλάτι νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ:   1) Βάζουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, που να τα σκεπάζει (2 δάχτυλα πιο πάνω). Σε μέτρια φωτιά να βράσουν για 10 λεπτά (από τη στιγμή του βρασμού). 2) Θα ανέβουν επάνω. Σβήνουμε το μάτι και περιμένουμε 30 λεπτά,θα φουσκώσουν και θα καθίσουν κάτω. 3) Στο χρόνο αναμονής,ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας. Ζεσταίνουμε και νερό στο βραστήρα. 4) Σουρώνουμε τα φασόλια και πετάμε το νερό τους.   5) Βάζουμε τα φασόλια,τα λαχανικά και το λάδι στην κατσαρόλα. 6) Προσθέτουμε καυτό νερό, μέχρι να σκεπαστούν όλα (2 δάχτυλα πιο πάνω) και σιγοβράζουμε για 1 ώρα περίπου ή ώσπου να μαλακώσουν τα φασόλια...

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ: 2 κουταλιές της σούπας Βούτυρο ή μαργαρίνη     500 g Συκώτι (χοιρινό, βοδινό κρέας, πουλερικά,  κουνέλι)     2 κουταλιές της σούπας Αλεύρι     1/4 λίτρου Ξηρό λευκό κρασί     1/2 λίτρου Ζωμός     1 φλιτζάνι  κρέμα γάλακτος     1 Σκελίδα σκόρδο     2 Φύλλα δάφνης     4 κλωναρακια φρεσκο Θυμάρι     4 κλωναρακια φρεσκο Μαντζουράνα     1 χούφτα Μαϊντανός     Αλατοπίπερο     Πιπέρι καγιέν     1 πρέζα Μοσχοκάρυδο     1 πρέζα Κύμινο σκόνη     250 γρ μανιτάρια,     2 μεγάλα Κρεμμύδια σε ροδελες κομμενα ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Κόβουμε το Συκωτι σε λωρίδες.    Στη συνέχεια σε τηγανι βαθυ  (προσοχή, όχι πάρα πολύ καυτό!) ριχνουμε το Συκωτι και τηγανίζουμε . Όταν ροδίσουν, ριχνουμε το αλεύρι,  ...

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ: Για το κέικ-παντεσπάνι: 150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη 125 γρ. ζάχαρη 3 αυγά χωριστά κρόκοι-ασπράδια 2-3 κ.σ. κακάο 125 ml γάλα ή κρέμα γάλακτος 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 200 γρ. φαρίνα 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Για την κρέμα-γλάσο: 200 γρ. μαργαρίνη 200 γρ. κουβερτούρα 5 κ.σ. μερέντα 5-6 τριμμένα ferrero ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 1) Κοσκινίζουμε τη φαρίνα με το μπέικιν και το κακάο σε μπολ. Χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ με τη ζάχαρη καλά να ασπρίσει το μείγμα, προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν, συνεχίζουμε να ενωθούν. Ρίχνουμε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το αλεύρι-κακάο να ενσωματωθεί καλά. 2) Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα σφιχτή, την ρίχνουμε λίγη λίγη ανακατεύοντας με σπάτουλα απαλά. 3) Παίρνουμε 2 στρογγυλά ταψάκια 18 ή 22 εκ.,τα λαδώνουμε καλά και τα πασπαλίζουμε με αλεύρι,μοιράζουμε το μείγμα. 4) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν, ετοιμάζουμε το γλάσο. ...

θα χρειαστούμε: 1 κιλό χοιρινό ψαχνό σε κομματάκια 3 κρεμμύδια 2 πιπεριές πράσινες 400 γρ. μανιτάρια κονσέρβας κομμένα 2 σκελίδες σκόρδο 1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι 2 κουταλιές ρίγανη χυμό ντομάτας περίπου 250ml αλάτι - πιπέρι εκτέλεση: Κόβουμε τα κρεμμύδια ροδέλες, το σκόρδο ψιλοκομμένο και τις πιπεριές λωρίδες. Βάζουμε στο ταψί όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε καλά. Ψήνουμε στο φούρνο περίπου 2 ώρες στους 170° μέχρι να ψηθεί το κρέας και να μείνει με λίγη σάλτσα.Κατα τη διάρκεια του ψησίματος ελένχουμε μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νεράκι. Αν θέλουμε μόλις ψηθεί μπορούμε να ρίξουμε απο πάνω τριμμένο τυρί και το βάζουμε στο φούρνο να κάνει κρούστα. Συνοδεύεται τέλεια με πατάτες τηγανιτές.    

θα χρειαστούμε: 1 βιτάμ σε θερμ. δωμ. 1 κούπα ζάχαρη  3 αυγά 1 κούπα γάλα 1 γιαούρτι ( έβαλα total 2%) 1/2 κούπα καρύδια ολόκληρα 1/2 κούπα σταφίδες ξανθές ( πασπαλισμένες με αλεύρι για να μην κάτσουν στον πάτο του γλυκού ) 1/2 κούπα κάστανα βρασμένα και χοντροκομμένα 150gr κουβερτούρα λιωμένη σε μπέν μαρί Το ξύσμα και τον χυμό απο ένα πορτοκάλι ( το στύβουμε με τα χέρια μας ) 1 φαρίν απ ( κοσκινισμένο ) 2 βανίλιες Γλάσο και τρούφα σοκολάτας για το γαρνίρισμα εκτέλεση: Στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε το γιαούρτι, το γάλα και τα καρύδια. Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και τις βανίλιες και συνεχίζουμε το χτύπημα για 5΄ ακόμα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μεγάλη φόρμα κέικ. Αδειάζουμε το μισό μείγμα μέσα και σκορπάμε τις σταφίδες απο πάνω. Στο υπόλοιπο μείγμα, ανακατεύουμε την λιωμένη κουβερτούρα, το ξύσμα στύβουμε και το πο...

θα χρειαστούμε: 1 δόση ζύμη για τάρτες Για τη γέµιση: 200 γραμμ. μπέικον ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (και τα πράσινα φύλλα τους) 1/3 φλ.τσαγιού γραβιέρα τριμμένη 1? φλ. κρέμα γάλακτος NOYNOY ...

θα χρειαστούμε: 4 τορτίγιες από σιτάρι Ελαιόλαδο ½ κιλό μοσχαρίσιο άπαχο κιμά 2 μεγάλα κρεμμύδια 2 μέτριες ντομάτες σε κυβάκια 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Το χυμό από ένα μικρό Lime 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια 2 κ.γ. τσίλι σε σκόνη 2 κ.γ. κύμινο Αλάτι και πιπέρι εκτέλεση: Προθέρμανε το φούρνο στους 200oC Βάλε τις τορτίγιες σε βαθιά στρογγυλά ανοξείδωτα μπολ ράντισε με ελάχιστο ελαιόλαδο και πίεσε εσωτερικά να πάρει το σχήμα του μπολ. Ψήσε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά να πάρει χρώμα η τορτίγια και να σκληρύνει στο σχήμα που επιθυμείς Παράλληλα σόταρε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο και πρόσθεσε τον κιμά και με ξύλινη κουτάλα γύρισε όσο μπορείς να πάρει χρώμα και να σπάσει σε μικρά γρομπαλάκια. Πρόσθεσε το τσίλι, το κύμινο, αλατοπιπέρωσε και χαμήλωσε τη φωτιά. Άφησε σκεπασμένο να σιγοβράσει για 30 λεπτά. Λίγο πριν το κατεβάσεις από τη φωτιά πρόσθεσε το μισό φλιτζάνι με τα τυριά Ανάμειξε σε ένα μπολ τις ντομάτες το κρεμμύδι σε κυβάκια και ελαιόλαδο με μα...

θα χρειαστούμε: 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 3 κρόκοι αυγών 3 ασπράδια αυγών 80 γρ. λευκή ζάχαρη 250 γρ. ζάχαρη άχνη 330 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 180 γρ. αμύγδαλο σκόνη 5 γρ. μπέικιν πάουντερ ξύσμα από 1 λεμόνι 30 γρ. κονιάκ  για το σιρόπι: 300 γρ. λευκή ζάχαρη  250 γρ. νερό χυμός από 1 λεμόνι για την σως: 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 100 γρ. κρέμα γάλακτος 36%  100 γρ. γάλα   εκτέλεση:  Ανακατεύουμε το γιαούρτι με . την άχνη ζάχαρη και προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους των αυγών και ανακατεύουμε έως ότου λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε το αμύγδαλο, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα από το λεμόνι. Στο τέλος, το κονιάκ. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα ασπράδια του αυγού σε μαρέγκα που έχουμε χτυπήσει με την κρυσταλλική ζάχαρη. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί, αδειάζουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (Miele) στους 160-170ο C για 50 λεπτά περίπου. Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά μα...

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ: 1300 γρ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια 500 γρ. μανιτάρια portobello κομμένα σε φέτες 8 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα (μαζί με ένα μέρος από τα φύλλα τους) 2 κ.σ. βούτυρο ανάλατο 100 ml κρέμα γάλακτος 2 αυγά τυρί παρμεζάνα τριμμένο μοσχοκάρυδο αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 1300 γρ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια 500 γρ. μανιτάρια  κομμένα σε φέτες 8 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα (μαζί με ένα μέρος από τα φύλλα τους) 2 κ.σ. βούτυρο ανάλατο 100 ml κρέμα γάλακτος 2 αυγά τυρί παρμεζάνα τριμμένο μοσχοκάρυδο αλάτι, πιπέρι

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ: 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει 1/2 κούπας ζάχαρη 1 αυγό 1/2 κούπα γάλα 1/2 κούπας μαργαρίνη soft 1 κούπα μπανάνες λιωμένες στο μούλτι 1 κούπα ψηφίδες σοκολάτας αλευρομένες με λίγο αλεύρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε ολα τα υλικά με κουτάλι. Το μείγμα μας δεν πρέπει να είναι λείο. Μοιράζουμε το μείγμα σε χάρτινες θηκούλες ή σε υποδοχές φόρμας για muffins, γεμίζοντας μέχρι τα 2/3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25'-30'.

θα χρειαστούμε: Κοτόπουλο μέτριο 1 τεμ. Καρότα 2-3 τεμ. Σελινόριζα ή κομμάτια σέλινο 1 σελινόριζα ή 2-3 κομμάτια σέλινο Πατάτες 2-3 τεμ. Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας Ρύζι 250 γρ. Αλάτι- πιπέρι Νερό για βράσιμο ίσα να σκεπάζει το κοτόπουλο Κόκκους μπαχάρι 2-3 τεμ. Για το αυγολέμονο Αυγά 2 Λεμόνια 1 Κορν φλαουρ ΓΙΩΤΗΣ 1- 2 κουταλιές σούπας εκτέλεση: Καθαρίζουμε το κοτόπουλο από τα περιττά λίπη, το πλένουμε πολύ καλά και το βάζουμε ολόκληρο σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό  μέχρι να το σκεπάσει, τους κόκκους μπαχάρι και το βάζουμε να βράσει. Καθαρίζουμε το σέλινο ή την σελινόριζα, τα καρότα, τις πατάτες και τα πλένουμε όλα πολύ καλά. Αφού πάρει δυο-τρεις βράσεις το κοτόπουλο, προσθέτουμε το σέλινο ή την σελινόριζα, τα καρότα και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία, προσθέτουμε το αλάτι-πιπέρι και μετά από 35 λεπτά προσθέτουμε τις ...

θα χρειαστούμε: 175 γρ. βούτυρο 175 γρ. ζάχαρη 3 αυγά 175 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.σ. κακάο 4 κ.σ. γάλα 3,5% λιπαρά 75 γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα χοντροκομμένη σε κομμάτια 0,5 εκ. 75 γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα χοντροκομμένη σε κομμάτια 0,5 εκ 75 γρ. σοκολάτα γάλακτος κουβερτούρα χοντροκομμένη σε κομμάτια 0,5 εκ εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Βάζουμε 12 χαρτάκια για muffins μέσα στις θήκες τους. Χτυπάμε με το σύρμα καλά στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε 2 κ.σ. από τα 175 γρ. αλεύρι στο μίγμα με το βούτυρο - ζάχαρη και συνεχίζουμε να χτυπάμε στο μίξερ. Προσθέτουμε ένα - ένα τ' αυγά μέσα στο μίξερ και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλο ένα λεπτό. Περνάμε από κόσκινο το υπόλοιπο αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το γάλα, τα στερεά υλικά που κοσκινίσαμε και τις σοκολάτες και ανακατε...

θα χρειαστούμε: Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι 80 γρ. ζάχαρη 1 φακελάκι μαγιά 250 ml ζεστό γάλα (όχι καυτό) 1 αυγό 80 γρ. βούτυρο (το αφήνω να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου) 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1 κ.γ. κανέλα ½ γαρύφαλλο Για την κρέμα βανίλια 300 ml  πλήρες γάλα 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου 1 κρόκο, σε θερμοκρασία δωματίου 80 γρ. ζάχαρη 35 γρ. κορν φλάουερ 2 φακελάκια βανίλια 40 γρ. βούτυρο 1 κ.γ. άρωμα βανίλιας Για τα καραμελωμένα καρύδια 200 γρ. ζάχαρη 100 ml νερό 100 γρ. καρύδια εκτέλεση: Για την κρέμα Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης. Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να πάρει βράση (δεν θέλουμε όμως να βράσει). Όσο ζεσταίνεται το γάλα, χτυπάμε με ένα σύρμα το αυγό, τον κρόκο και την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέτουμε το κορν φλάουερ και χτυπάμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μόλις το γάλα πάρει βράση αποσύρουμε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτουμε σταδιακά...

θα χρειαστούμε: 1 κιλό μοσχάρι 2 καρότα 2 κρεμμύδια 2 κλωνάρια σέλερι 2 σκ. σκόρδο 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί 1 δαφνόφυλ...

θα χρειαστούμε: 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 75 γρ. άχνη ζάχαρη 250 γρ. αλεύρι 50 γρ. κορν φλάουερ 60 γρ. φουντούκι τριμμένο ψιλό σε σκόνη στο μούλτι 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας κουβερτούρα σοκολάτας λιωμένη για  επικάλυψη μαρμελάδα για σερβίρισμα τρουφάκια σοκολάτας εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Μέσα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το τριμμένο φουντούκι, το βούτυρο, το κορν φλάουερ, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το σιρόπι βανίλιας και ανακατεύουμε με τα χέρια ή ακόμα και στο μίξερ μέχρι να δέσει το μείγμα και να γίνει μια μαλακή ζύμη. Παίρνουμε ένα κορνέ στο οποίο βάζουμε μια μύτη με δοντάκια και το γεμίζουμε με το μείγμα μας. Βάζουμε λαδόκολλα σε 2-3 ταψιά φούρνου. Στρώνουμε σε κάθε ταψί, κουλουράκια μεγέθους 5-6 εκ. και σχήματος μπαστουνιού , αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους 2 εκ. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά. Μόλις ψηθούν τα κουλουράκια τα αφαιρούμε από το ταψί και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε μία σχάρα. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε έν...

Εύκολα και μυρωδάτα!! θα χρειαστούμε: (για περίπου 18 μπακλαβαδάκια) 1/2 πακέτο φύλλο κρούστας (περίπου 6 φύλλα) 1 φλυτζάνι βούτυρο λιωμένο Για τη γέμιση: 2 φλυτζάνια καρύδια ψιλοτριμμένα 3 κουτ.σούπας ζάχαρη λίγη κανέλα λίγο γαρύφαλο σκόνη Για το σιρόπι: 1 1/2 ποτήρι νερό 1 ποτήρι ζάχαρη 1/4 φλυτζανιού μέλι 1 φλυτζάνι χυμό λεμονιού 2 καρφιά γαρύφαλο εκτέλεση: Έχουμε ξεπαγώσει το φύλλο μας. Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης σε ένα μπωλ. Στρώνουμε ένα-ένα φύλλο στον πάγκο της κουζίνας. Το αλείφουμε με βούτυρο. Επαναλαμβάνουμε με όλα τα φύλλα μας. Κόβουμε κατά μήκος τα φύλλα σε τρείς ίσες λουρίδες. Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση πάνω στην άκρη της κάθε λουρίδας. Τυλίγουμε τη λωρίδα τριγωνικά, έτσι ώστε στο τέλος να έχουμε τριγωνάκι με τη γέμιση κλεισμένη μέσα. (έτσι όπως τυλίγουν τη σημαία!). Βάζουμε σε ταψί βουτυρωμένο (που καλύτερα να είναι μικρό για να μπούν στριμωχτά). Αφού επαναλάβουμε με όλες τις λουρίδες το ίδιο, βουτυρώνουμε με πινέλο τα τριγ...

Απλά μοναδική τάρτα!Δοκιμάστε την! θα χρειαστούμεγια την κρούστα: 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι 1/4 φλιτζανιού αμύγδαλα σε σκόνη 1/4 φλιτζανιού σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 110γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη 1 αυγό 1-2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό για την καραμέλα: 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι νερό 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 5 κουταλιές της σούπας (70γρ.) ανάλατο βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για την ganache σοκολάτας: 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 120γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη για την γαρνιτούρα λίγο χοντρό αλάτι! Εκτέλεση:   Shop Style Beauty Showbiz Σεξ & Σχέσεις Καλή Ζωή Δίαιτα Πρόσωπα Μαγειρική ...

μην φοβηθειτε ...ειναι θαύμα! θα χρειαστούμε: Μισό κιλό ανάμικτο κιμά (μοσχαρίσιο και αρνίσιο) 1 κρεμμύδι τριμμένο Κύμινο, μπαχάρι, κόλιαντρο, αλάτι, κόκκινο πιπέρι Μαιντανό Λίγο σκόρδο Ξυλάκια για σουβλάκια για τη σάλτσα: 4 ντομάτες ψιλοκομμένες Λίγο κανέλα 2 κουταλιές βούτυρο 1 σκελίδα σκόρδο Αλάτι, πιπέρι για το σερβίρισμα: Πίτες για σουβλάκι 500γρ γιαούρτι στραγγιστό λίγο βούτυρο εκτέλεση: Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά, τον μαιντανό, το σκόρδο και το αλατοπίπερο. Τα ζυμώνουμε πολύ καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα. Πλάθουμε μακρόστενα κεμπάπ και τα περνάμε στα καλαμάκια για σουβλάκια. Ψήνουμε στον φούρνο τα κεμπάπ μέχρι να ροδίσουν από όλες τις μεριές. Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και ρίχνουμε τις ντομάτες, το σκόρδο, την κανέλα, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και τα αφήνουμε για δέκα λεπτά να βράσουν, ανακατεύωντας συνεχώς. Σε ένα τηγανάκι ψήνουμε τις πίτες βάζοντας λίγο βούτυρο. Σερβίρετε ως εξής: Σε μια πιατέλ...

θα χρειαστούμε: 1 φακελάκι μαγιά 250 γρ. νερό χλιαρό 1 πρέζα ζάχαρη 300 γρ. αλεύρι 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 100 γρ. καλαμποκάλευρο 1 πρέζα αλάτι 3 κ.σ. ελαιόλαδο έξτρα σιμιγδάλι για το άνοιγμα του ζυμαριού   για τη γέμιση:  500 γρ. μανιτάρια ελαιόλαδο για το σοτάρισμα αλάτι και πιπέρι 10 φέτες μπέικον 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 300 γρ κασέρι τριμμένο 100 γρ γραβιέρα τριμμένη  Λίγο φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο λίγο μπούκοβο προαιρετικά εκτέλεση: Για τη ζύμη Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζουμε μέσα σε ένα ταψί ανάποδα να κάψει καλά όσο εμείς προετοιμάζουμε το ζυμάρι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την μαγιά με το χλιαρό νερό. Προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να δουλέψει η μαγιά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρια με το σιμιγδάλι και το αλάτι. Προσθέτουμε τη μαγιά και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Όταν πια δεν μπορούμε να το δουλέψουμε με το κουτάλι ...

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ: λάχανο κόκκινο λάχανο ρόκα καρότο καρύδια 1 πράσινο μηλο 1 κόκκινη πιπεριά Για τη βινεγκρέτ 3/4 φλυτζανιού λάδι 4 κ.σ. ξύδι 2 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. μέλι αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ψιλοκόβουμε την ρόκα και περνάμε τα λάχανα στον τρίφτη. Τρίβουμε το καρότο, κόβουμε την πιπεριά σε μακρόστενες λεπτές λωρίδες και κόβουμε το μήλο σε τετραγωνάκια. Τα αναμειγνύουμε όλα μαζί με τα καρύδια σε μια μεγάλη λεκάνη. Την αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο. Χτυπάμε όλα τα υλικά για την βινεγκρέτ μαζί. Για καλύτερο αποτέλεσμα και για να ενοποιηθεί και το μέλι χρησιμοποιώ το μίξερ του φραπέ! Ρίχνουμε την σάλτσα στην σαλάτα ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε ένα μεγάλο και όμορφο σκεύος σαλάτας!Αν η βινεγκρέτ σας γίνει πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νεράκι.

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ: 1 κιλό μπρόκολα χωρισμένα σε μικρές φουντίτσες 2 καρότα σε λωρίδες κομμένες με τον αποφλοιωτή λαχανικών (το εργαλείο που μοιάζει με ύψιλον) 2 πιπεριές κόκκινες σε λεπτές λωρίδες 200 γρμ. ζαμπόν σε λωρίδες 4 κουταλιές σούπας λάδι 3 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά Για την κρέμα: 750 γρμ. γάλα (3 γεμάτα ποτήρια) 5 κουταλιές σούπας κορν φλάουερ 200 γρμ. στραγγιστό γιαούρτι (ιδανικό με 10% λιπαρά) 2 αυγά 3/4 φλιτζανιού τριμμένο τυρί (γραβιέρα ή κασέρι ή γκούντα) πιπέρι λίγο μοσχοκάρυδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ρίχνουμε μπρόκολα-πιπεριές-καρότα σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει. Τα αφήνουμε 7' για να μαλακώσουν λίγο. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν. Τα βάζουμε σε μακρόστενο πυρέξ το οποίο έχουμε λαδώσει ελαφρά και σκορπίζουμε επάνω τους τις λωρίδες ζαμπόν περιχύνοντας το λάδι. Για την μπεσαμέλ ,ζεσταίνουμε το γάλα και σε ένα μπωλάκι διαλύουμε με λίγο νερό το κορν φλάουερ. Λίγο λίγο το ρίχνουμε στο...

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ: Για το κέικ 600 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 300 γρ. βούτυρο 6 αυγά και 3 κρόκους (μέτρια αυγά) 240 γρ. ζάχαρη λίγο κακάο για το «αλεύρωμα» Για το crumble 100 γρ. φουντούκια ανάλατα  140 γρ. αλεύρι 100 γρ. βούτυρο  100 γρ. καστανή ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Για το κέικ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Σε μπεν μαρί, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τους κρόκους με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Βουτυρώνουμε καλά μία φόρμα 28 εκ. (καλό είναι να είναι από αυτές με αποσπώμενη βάση) και τη βουτυρώνουμε και "αλευρώνουμε" αλλά αντί για αλεύρι  χρησιμοποιούμε κακάο. Ρίχνω το μείγμα της σοκολάτας με μία σπάτουλα στο μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα. Βάζουμε το μείγμα στη φόρμα που έχουμε βουτυροκακαώσει. Καλύπτουμε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο από πάνω το γλυκό μας. ...

θα χρειαστούμε: 1 χταπόδι καθαρισμένο και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1 ποτήρι λευκό κρασί αλάτι πιπέρι 2-3 ξερά κρεμμυδάκια χοντροκομμένα στον τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 1 φύλλο δάφνης 1 κουταλάκι θυμάρι εκτέλεση: Το κρασάτο χταπόδι στην κατσαρόλα είναι από τα πιο ωραία εδέσματα, είτε το χειμώνα είτε το καλοκαίρι. Η παρακάτω συνταγή είναι πολύ εύκολη, αρκεί να έχετε ένα καλά χτυπημένο χταπόδι (για να μαλακώσει στην κατσαρόλα). Αρχικά, βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο, και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Έπειτα, προσθέτουμε το χταπόδι και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 3-4 λεπτά. Μετά, σβήνουμε με το λευκό κρασί και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Σκεπάζουμε καλά την κατσαρόλα ώστε να μην φεύγουν οι υδρατμοί και βράζουμε το χταπόδι σε χαμηλή φωτιά για 50 περίπου λεπτά. Όταν δούμε ότι το κρασάτο χταπόδι έχει μαλακώσει, είμαστε έτοιμοι! Σερβίρουμε με καβουρντισμένο χωριάτικο ψωμά...

θα χρειαστούμε: 1/2 κιλό μαύρες ελιές 1 ματσάκι φρέσκος δυόσμος 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 νεροπότηρα πορτοκαλάδα (π.χ Life ή, αν θέλετε, στύψτε φρέσκα πορτοκάλια) 1 κιλό αλεύρι 1 νεροπότηρο καλαμποκέλαιο εκτέλεση: Κόβετε τις ελιές στα 4 και αφαιρείτε το κουκούτσι. Ψιλοκόβετε το μαϊντανό, το δυόσμο και τα κρεμμυδάκια και τα ανακατεύετε με τις ελιές. Αφήνετε το μείγμα στην άκρη να περιμένει. Βάζετε το αλεύρι σε μια λεκάνη και το ανακατεύετε με το μπέικιν πάουντερ. Κάνετε μια λακουβίτσα στο κέντρο, ρίχνετε την πορτοκαλάδα και το καλαμποκέλαιο και ζυμώνετε καλά μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη. Αφήνετε τη ζύμη να "ξεκουραστεί" για 20 λεπτά και μετά την ανοίγετε σε τετράγωνο φύλλο. Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς. Τοποθετείτε τη γέμιση με τις ελιές κατά μήκος του φύλλου, το τυλίγετε σε ρολό και ενώνετε τις δύο άκρες του ρολού έτσι ώστε να σχηματιστεί μια κουλούρα. Βάζετε τη...

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ: 4 μέτρια καρότα 1 λάχανο ασπρο μικρο 4 ραπανάκια Σέλινο 4-5 Αγγουράκια τουρσί 1 ½ κούπα του τσαγιού μαγιονέζα Μια κουταλιά κέτσαπ λίγη ζάχαρη (Προαιρετικά) ξύδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 1) Πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας και τα καθαρίζουμε όποια θέλουν καθάρισμα (καρότα, ρεπανάκια, λαχανο). 2) Στην συνέχεια τρίβουμε τα καρότα, τα ρεπανάκια, το αγγουράκι και το λαχανο με τον ειδικό τριφτη. 3) Κόβουμε και τα φύλλα του σέλινου πολύ ψιλά κομματάκια. 4) Τα αφήνουμε περίπου μια ώρα σε σουρωτήρι να βγάλουν όποια υγρά έχουν. 5) Εάν θέλουμε ρίχνουμε λίγο αλάτι άσο τα αφήνουμε να σουρώσουν. 6) Σε ένα μπώλ έχουμε ανακατέψει την μαγιονέζα, με την κέτσαπ 7) και προσθέτουμε τα λαχανικά μας. 8) Βάζουμε την ζάχαρη και το ξύδι. 9) Αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.