Taste of Mediterranean Sea

θα χρειαστούμε: Κοτόπουλο μέτριο 1 τεμ. Καρότα 2-3 τεμ. Σελινόριζα ή κομμάτια σέλινο 1 σελινόριζα ή 2-3 κομμάτια σέλινο Πατάτες 2-3 τεμ. Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας Ρύζι 250 γρ. Αλάτι- πιπέρι Νερό για βράσιμο ίσα να σκεπάζει το κοτόπουλο Κόκκους μπαχάρι 2-3 τεμ. Για το αυγολέμονο Αυγά 2 Λεμόνια 1 Κορν φλαουρ ΓΙΩΤΗΣ 1- 2 κουταλιές σούπας εκτέλεση: Καθαρίζουμε το κοτόπουλο από τα περιττά λίπη, το πλένουμε πολύ καλά και το βάζουμε ολόκληρο σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό  μέχρι να το σκεπάσει, τους κόκκους μπαχάρι και το βάζουμε να βράσει. Καθαρίζουμε το σέλινο ή την σελινόριζα, τα καρότα, τις πατάτες και τα πλένουμε όλα πολύ καλά. Αφού πάρει δυο-τρεις βράσεις το κοτόπουλο, προσθέτουμε το σέλινο ή την σελινόριζα, τα καρότα και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία, προσθέτουμε το αλάτι-πιπέρι και μετά από 35 λεπτά προσθέτουμε τις ...

θα χρειαστούμε: 175 γρ. βούτυρο 175 γρ. ζάχαρη 3 αυγά 175 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.σ. κακάο 4 κ.σ. γάλα 3,5% λιπαρά 75 γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα χοντροκομμένη σε κομμάτια 0,5 εκ. 75 γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα χοντροκομμένη σε κομμάτια 0,5 εκ 75 γρ. σοκολάτα γάλακτος κουβερτούρα χοντροκομμένη σε κομμάτια 0,5 εκ εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Βάζουμε 12 χαρτάκια για muffins μέσα στις θήκες τους. Χτυπάμε με το σύρμα καλά στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε 2 κ.σ. από τα 175 γρ. αλεύρι στο μίγμα με το βούτυρο - ζάχαρη και συνεχίζουμε να χτυπάμε στο μίξερ. Προσθέτουμε ένα - ένα τ' αυγά μέσα στο μίξερ και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλο ένα λεπτό. Περνάμε από κόσκινο το υπόλοιπο αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το γάλα, τα στερεά υλικά που κοσκινίσαμε και τις σοκολάτες και ανακατε...

θα χρειαστούμε: Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι 80 γρ. ζάχαρη 1 φακελάκι μαγιά 250 ml ζεστό γάλα (όχι καυτό) 1 αυγό 80 γρ. βούτυρο (το αφήνω να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου) 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1 κ.γ. κανέλα ½ γαρύφαλλο Για την κρέμα βανίλια 300 ml  πλήρες γάλα 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου 1 κρόκο, σε θερμοκρασία δωματίου 80 γρ. ζάχαρη 35 γρ. κορν φλάουερ 2 φακελάκια βανίλια 40 γρ. βούτυρο 1 κ.γ. άρωμα βανίλιας Για τα καραμελωμένα καρύδια 200 γρ. ζάχαρη 100 ml νερό 100 γρ. καρύδια εκτέλεση: Για την κρέμα Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης. Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να πάρει βράση (δεν θέλουμε όμως να βράσει). Όσο ζεσταίνεται το γάλα, χτυπάμε με ένα σύρμα το αυγό, τον κρόκο και την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέτουμε το κορν φλάουερ και χτυπάμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μόλις το γάλα πάρει βράση αποσύρουμε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτουμε σταδιακά...

θα χρειαστούμε: 1 κιλό μοσχάρι 2 καρότα 2 κρεμμύδια 2 κλωνάρια σέλερι 2 σκ. σκόρδο 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί 1 δαφνόφυλ...

θα χρειαστούμε: 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 75 γρ. άχνη ζάχαρη 250 γρ. αλεύρι 50 γρ. κορν φλάουερ 60 γρ. φουντούκι τριμμένο ψιλό σε σκόνη στο μούλτι 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας κουβερτούρα σοκολάτας λιωμένη για  επικάλυψη μαρμελάδα για σερβίρισμα τρουφάκια σοκολάτας εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Μέσα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το τριμμένο φουντούκι, το βούτυρο, το κορν φλάουερ, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το σιρόπι βανίλιας και ανακατεύουμε με τα χέρια ή ακόμα και στο μίξερ μέχρι να δέσει το μείγμα και να γίνει μια μαλακή ζύμη. Παίρνουμε ένα κορνέ στο οποίο βάζουμε μια μύτη με δοντάκια και το γεμίζουμε με το μείγμα μας. Βάζουμε λαδόκολλα σε 2-3 ταψιά φούρνου. Στρώνουμε σε κάθε ταψί, κουλουράκια μεγέθους 5-6 εκ. και σχήματος μπαστουνιού , αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους 2 εκ. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά. Μόλις ψηθούν τα κουλουράκια τα αφαιρούμε από το ταψί και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε μία σχάρα. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε έν...

Εύκολα και μυρωδάτα!! θα χρειαστούμε: (για περίπου 18 μπακλαβαδάκια) 1/2 πακέτο φύλλο κρούστας (περίπου 6 φύλλα) 1 φλυτζάνι βούτυρο λιωμένο Για τη γέμιση: 2 φλυτζάνια καρύδια ψιλοτριμμένα 3 κουτ.σούπας ζάχαρη λίγη κανέλα λίγο γαρύφαλο σκόνη Για το σιρόπι: 1 1/2 ποτήρι νερό 1 ποτήρι ζάχαρη 1/4 φλυτζανιού μέλι 1 φλυτζάνι χυμό λεμονιού 2 καρφιά γαρύφαλο εκτέλεση: Έχουμε ξεπαγώσει το φύλλο μας. Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης σε ένα μπωλ. Στρώνουμε ένα-ένα φύλλο στον πάγκο της κουζίνας. Το αλείφουμε με βούτυρο. Επαναλαμβάνουμε με όλα τα φύλλα μας. Κόβουμε κατά μήκος τα φύλλα σε τρείς ίσες λουρίδες. Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση πάνω στην άκρη της κάθε λουρίδας. Τυλίγουμε τη λωρίδα τριγωνικά, έτσι ώστε στο τέλος να έχουμε τριγωνάκι με τη γέμιση κλεισμένη μέσα. (έτσι όπως τυλίγουν τη σημαία!). Βάζουμε σε ταψί βουτυρωμένο (που καλύτερα να είναι μικρό για να μπούν στριμωχτά). Αφού επαναλάβουμε με όλες τις λουρίδες το ίδιο, βουτυρώνουμε με πινέλο τα τριγ...

Απλά μοναδική τάρτα!Δοκιμάστε την! θα χρειαστούμεγια την κρούστα: 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι 1/4 φλιτζανιού αμύγδαλα σε σκόνη 1/4 φλιτζανιού σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 110γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη 1 αυγό 1-2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό για την καραμέλα: 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι νερό 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 5 κουταλιές της σούπας (70γρ.) ανάλατο βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για την ganache σοκολάτας: 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 120γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη για την γαρνιτούρα λίγο χοντρό αλάτι! Εκτέλεση:   Shop Style Beauty Showbiz Σεξ & Σχέσεις Καλή Ζωή Δίαιτα Πρόσωπα Μαγειρική ...

μην φοβηθειτε ...ειναι θαύμα! θα χρειαστούμε: Μισό κιλό ανάμικτο κιμά (μοσχαρίσιο και αρνίσιο) 1 κρεμμύδι τριμμένο Κύμινο, μπαχάρι, κόλιαντρο, αλάτι, κόκκινο πιπέρι Μαιντανό Λίγο σκόρδο Ξυλάκια για σουβλάκια για τη σάλτσα: 4 ντομάτες ψιλοκομμένες Λίγο κανέλα 2 κουταλιές βούτυρο 1 σκελίδα σκόρδο Αλάτι, πιπέρι για το σερβίρισμα: Πίτες για σουβλάκι 500γρ γιαούρτι στραγγιστό λίγο βούτυρο εκτέλεση: Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά, τον μαιντανό, το σκόρδο και το αλατοπίπερο. Τα ζυμώνουμε πολύ καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα. Πλάθουμε μακρόστενα κεμπάπ και τα περνάμε στα καλαμάκια για σουβλάκια. Ψήνουμε στον φούρνο τα κεμπάπ μέχρι να ροδίσουν από όλες τις μεριές. Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και ρίχνουμε τις ντομάτες, το σκόρδο, την κανέλα, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και τα αφήνουμε για δέκα λεπτά να βράσουν, ανακατεύωντας συνεχώς. Σε ένα τηγανάκι ψήνουμε τις πίτες βάζοντας λίγο βούτυρο. Σερβίρετε ως εξής: Σε μια πιατέλ...

θα χρειαστούμε: 1 φακελάκι μαγιά 250 γρ. νερό χλιαρό 1 πρέζα ζάχαρη 300 γρ. αλεύρι 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 100 γρ. καλαμποκάλευρο 1 πρέζα αλάτι 3 κ.σ. ελαιόλαδο έξτρα σιμιγδάλι για το άνοιγμα του ζυμαριού   για τη γέμιση:  500 γρ. μανιτάρια ελαιόλαδο για το σοτάρισμα αλάτι και πιπέρι 10 φέτες μπέικον 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 300 γρ κασέρι τριμμένο 100 γρ γραβιέρα τριμμένη  Λίγο φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο λίγο μπούκοβο προαιρετικά εκτέλεση: Για τη ζύμη Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζουμε μέσα σε ένα ταψί ανάποδα να κάψει καλά όσο εμείς προετοιμάζουμε το ζυμάρι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την μαγιά με το χλιαρό νερό. Προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να δουλέψει η μαγιά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρια με το σιμιγδάλι και το αλάτι. Προσθέτουμε τη μαγιά και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Όταν πια δεν μπορούμε να το δουλέψουμε με το κουτάλι ...

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ: λάχανο κόκκινο λάχανο ρόκα καρότο καρύδια 1 πράσινο μηλο 1 κόκκινη πιπεριά Για τη βινεγκρέτ 3/4 φλυτζανιού λάδι 4 κ.σ. ξύδι 2 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. μέλι αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ψιλοκόβουμε την ρόκα και περνάμε τα λάχανα στον τρίφτη. Τρίβουμε το καρότο, κόβουμε την πιπεριά σε μακρόστενες λεπτές λωρίδες και κόβουμε το μήλο σε τετραγωνάκια. Τα αναμειγνύουμε όλα μαζί με τα καρύδια σε μια μεγάλη λεκάνη. Την αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο. Χτυπάμε όλα τα υλικά για την βινεγκρέτ μαζί. Για καλύτερο αποτέλεσμα και για να ενοποιηθεί και το μέλι χρησιμοποιώ το μίξερ του φραπέ! Ρίχνουμε την σάλτσα στην σαλάτα ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε ένα μεγάλο και όμορφο σκεύος σαλάτας!Αν η βινεγκρέτ σας γίνει πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νεράκι.

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ: 1 κιλό μπρόκολα χωρισμένα σε μικρές φουντίτσες 2 καρότα σε λωρίδες κομμένες με τον αποφλοιωτή λαχανικών (το εργαλείο που μοιάζει με ύψιλον) 2 πιπεριές κόκκινες σε λεπτές λωρίδες 200 γρμ. ζαμπόν σε λωρίδες 4 κουταλιές σούπας λάδι 3 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά Για την κρέμα: 750 γρμ. γάλα (3 γεμάτα ποτήρια) 5 κουταλιές σούπας κορν φλάουερ 200 γρμ. στραγγιστό γιαούρτι (ιδανικό με 10% λιπαρά) 2 αυγά 3/4 φλιτζανιού τριμμένο τυρί (γραβιέρα ή κασέρι ή γκούντα) πιπέρι λίγο μοσχοκάρυδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ρίχνουμε μπρόκολα-πιπεριές-καρότα σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει. Τα αφήνουμε 7' για να μαλακώσουν λίγο. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν. Τα βάζουμε σε μακρόστενο πυρέξ το οποίο έχουμε λαδώσει ελαφρά και σκορπίζουμε επάνω τους τις λωρίδες ζαμπόν περιχύνοντας το λάδι. Για την μπεσαμέλ ,ζεσταίνουμε το γάλα και σε ένα μπωλάκι διαλύουμε με λίγο νερό το κορν φλάουερ. Λίγο λίγο το ρίχνουμε στο...

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ: Για το κέικ 600 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 300 γρ. βούτυρο 6 αυγά και 3 κρόκους (μέτρια αυγά) 240 γρ. ζάχαρη λίγο κακάο για το «αλεύρωμα» Για το crumble 100 γρ. φουντούκια ανάλατα  140 γρ. αλεύρι 100 γρ. βούτυρο  100 γρ. καστανή ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Για το κέικ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Σε μπεν μαρί, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τους κρόκους με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Βουτυρώνουμε καλά μία φόρμα 28 εκ. (καλό είναι να είναι από αυτές με αποσπώμενη βάση) και τη βουτυρώνουμε και "αλευρώνουμε" αλλά αντί για αλεύρι  χρησιμοποιούμε κακάο. Ρίχνω το μείγμα της σοκολάτας με μία σπάτουλα στο μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα. Βάζουμε το μείγμα στη φόρμα που έχουμε βουτυροκακαώσει. Καλύπτουμε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο από πάνω το γλυκό μας. ...

θα χρειαστούμε: 1 χταπόδι καθαρισμένο και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1 ποτήρι λευκό κρασί αλάτι πιπέρι 2-3 ξερά κρεμμυδάκια χοντροκομμένα στον τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 1 φύλλο δάφνης 1 κουταλάκι θυμάρι εκτέλεση: Το κρασάτο χταπόδι στην κατσαρόλα είναι από τα πιο ωραία εδέσματα, είτε το χειμώνα είτε το καλοκαίρι. Η παρακάτω συνταγή είναι πολύ εύκολη, αρκεί να έχετε ένα καλά χτυπημένο χταπόδι (για να μαλακώσει στην κατσαρόλα). Αρχικά, βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο, και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Έπειτα, προσθέτουμε το χταπόδι και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 3-4 λεπτά. Μετά, σβήνουμε με το λευκό κρασί και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Σκεπάζουμε καλά την κατσαρόλα ώστε να μην φεύγουν οι υδρατμοί και βράζουμε το χταπόδι σε χαμηλή φωτιά για 50 περίπου λεπτά. Όταν δούμε ότι το κρασάτο χταπόδι έχει μαλακώσει, είμαστε έτοιμοι! Σερβίρουμε με καβουρντισμένο χωριάτικο ψωμά...

θα χρειαστούμε: 1/2 κιλό μαύρες ελιές 1 ματσάκι φρέσκος δυόσμος 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 νεροπότηρα πορτοκαλάδα (π.χ Life ή, αν θέλετε, στύψτε φρέσκα πορτοκάλια) 1 κιλό αλεύρι 1 νεροπότηρο καλαμποκέλαιο εκτέλεση: Κόβετε τις ελιές στα 4 και αφαιρείτε το κουκούτσι. Ψιλοκόβετε το μαϊντανό, το δυόσμο και τα κρεμμυδάκια και τα ανακατεύετε με τις ελιές. Αφήνετε το μείγμα στην άκρη να περιμένει. Βάζετε το αλεύρι σε μια λεκάνη και το ανακατεύετε με το μπέικιν πάουντερ. Κάνετε μια λακουβίτσα στο κέντρο, ρίχνετε την πορτοκαλάδα και το καλαμποκέλαιο και ζυμώνετε καλά μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη. Αφήνετε τη ζύμη να "ξεκουραστεί" για 20 λεπτά και μετά την ανοίγετε σε τετράγωνο φύλλο. Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς. Τοποθετείτε τη γέμιση με τις ελιές κατά μήκος του φύλλου, το τυλίγετε σε ρολό και ενώνετε τις δύο άκρες του ρολού έτσι ώστε να σχηματιστεί μια κουλούρα. Βάζετε τη...

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ: 4 μέτρια καρότα 1 λάχανο ασπρο μικρο 4 ραπανάκια Σέλινο 4-5 Αγγουράκια τουρσί 1 ½ κούπα του τσαγιού μαγιονέζα Μια κουταλιά κέτσαπ λίγη ζάχαρη (Προαιρετικά) ξύδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 1) Πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας και τα καθαρίζουμε όποια θέλουν καθάρισμα (καρότα, ρεπανάκια, λαχανο). 2) Στην συνέχεια τρίβουμε τα καρότα, τα ρεπανάκια, το αγγουράκι και το λαχανο με τον ειδικό τριφτη. 3) Κόβουμε και τα φύλλα του σέλινου πολύ ψιλά κομματάκια. 4) Τα αφήνουμε περίπου μια ώρα σε σουρωτήρι να βγάλουν όποια υγρά έχουν. 5) Εάν θέλουμε ρίχνουμε λίγο αλάτι άσο τα αφήνουμε να σουρώσουν. 6) Σε ένα μπώλ έχουμε ανακατέψει την μαγιονέζα, με την κέτσαπ 7) και προσθέτουμε τα λαχανικά μας. 8) Βάζουμε την ζάχαρη και το ξύδι. 9) Αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ: 400 γρ. φύλλο κρούστας 125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη 2 κουταλάκια ζάχαρη 1/4 κουταλάκι κανέλα ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ 50 γρ. βούτυρο κομμένο 1 κουταλιά κορν φλάουρ 80 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 110 γρ. ζάχαρη 500 ml. γάλα   ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 2 1/2 φλυτζάνια ζάχαρη 1 1/2 φλυτζάνι νερό 1/3 φλυτζάνι γλυκόζη ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Κόβουμε τα φύλλα σε 2 λουρίδες. Βάζουμε σε μπώλ το κορν φλάουρ, το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη. Βάζουμε σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα ανακατεύοντας συνέχεια. Προσθέτουμε το βούτυρο και αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά ή ώσπου να πήξει. Αφήνουμε να κρυώσει. Αλείφουμε 3 λώριδες με βούτυρο, βάζουμε 2 κουταλιές κρέμα στην άκρη και διπλώνουμε, τυλίγοντας σε ρολό. Βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και αλείφουμε με βούτυρο. Ψήνουμε στούς 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Οταν κρυώσει το σιροπιάζουμε με το σιρόπι το οποίο έχουμε βράσει για 5 λεπτά.

ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 2 κρεμμύδια τριμμένα 2 ντομάτες τριμμένες 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο 2 κ.σ. λευκή κρέμα βαλσαμικό ΠΑΝ της Οξοποιίας Ζαφειρόπουλος 2 κ.σ. ελαιόλαδο ...

θα χρειαστούμε: Για την ζύμη 750 γρ. αλεύρι 1 φακελάκι μαγιά 1 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κ.γλ. αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για τη γέμιση τυριού 500 γρ. φέτα τριμμένη 2 αυγά πιπέρι (προαιρετικά) Για την γέμιση πατάτας 4-5 πατάτες βρασμένες και πολτοποιημένες 1 κρεμμύδι τριμμένο αλάτι, πιπέρι ρίγανη εκτέλεση: 1) Ζυμώνουμε όλα τα υλικά καλά μέχρι να γίνει μία ζύμη μαλακή χωρίς να κολλάει στα χέρια. 2) Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη με μία πετσέτα να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα. 3) Παίρνουμε ένα μπαλάκι σε μέγεθος καρυδιού και το ανοίγουμε σε στρόγγυλο λεπτό φύλλο. 4) Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση και διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο. Κλείνουμε τις άκρες με την βοήθεια ενός πιρουνιού. 5) Τρυπάμε την επιφάνεια τους με το πιρούνι για να φουσκώσουν ομοιόμορφα στο τηγάνισμα.   6) Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Τα τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθούν τυχόν λάδια.

υλικά που θα χρειαστούμε: 1 μεγάλο μαρούλι κομμένο με το χέρι σε μικρά κομμάτια 2 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα σε λωρίδες 3 φέτες μπέηκον Μερικά κρουτόν Παρμεζάνα ή καπνιστό ρεγκάτο για τη βινεγκρέτ:  4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 λεμόνι 1 κ.γ μουστάρδα αλατοπίπερο εκτέλεση:  Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ πολτοποιώντας τα υλικά στο μούλτι. Ψήνουμε το κοτόπουλο και το μπέηκον και τα κόβουμε σε λωρίδες. Σε μια σαλατιέρα βάζουμε το μαρούλι, το κοτόπουλο με το μπέηκον και τα κρουτόν και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ και πασπαλίζουμε με το τυρί.

ΥΛΙΚΑ - 700 γρ. χοιρινό σε μπουκίτσες - 1 κρεμμύδι - 1-2 πράσινες πιπεριές - 3 σκελίδες σκόρδο - 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος - 1 κούπα λευκό κρασί και λίγο χυμό λεμονιού - Λάδι - μουστάρδα - αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και ρίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και κόβουμε σε μεγάλες ροδέλες τις πιπεριές. Βάζουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι όσο χρειάζεται για να καλυφθεί ο πάτος και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο κι έπειτα ρίχνουμε τις πιπεριές. Μόλις μαραθεί το κρεμμύδι και το σκόρδο ρίχνουμε τις χοιρινές μπουκίτσες. Ρίχνουμε το κρασί και το λεμόνι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο νεράκι μέχρι να καλυφθεί το κρέας και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Μόλις μαλακώσει το κρέας ρίχνουμε ρίγανη και πάπρικα όσο θέλουμε και την κρέμα γάλακτος. Χαμηλώνουμε την φωτιά στην μέση και ρίχνουμε αρκετή μουστάρδα και ανακατεύουμε. Μόλις αρχίζει και πήζει η σάλτσα το κατεβάζουμε από τη φωτιά.

θα χρειαστούμε για το σιροπι: 450 γρ. ζάχαρη 300 γρ. νερό ξύσμα από 2 πορτοκάλια (ακέρωτα) χυμός από ½ λεμόνι 1 ξυλαράκι κανέλας πίτα:  1 πακέτο φύλλο κρούστας 100 γρ. ζάχαρη 130 γρ. σπορέλαιο 4 αβγά 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ξύσμα από 2 πορτοκάλια (ακέρωτα) βούτυρο και αλεύρι για το ταψί εκτέλεση για το σιρόπι:  Σε μια κατσαρόλα βράζουμε όλα μαζί τα υλικά για 3 λεπτά (από όταν αρχίσει ο βρασμός) και αποσύρουμε. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει καλά. για την πίτα:  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170?C. Παίρνουμε ένα-ένα φύλλο, το τσαλακώνουμε όπως θα κάναμε με ένα φύλλο χαρτιού και το βάζουμε στη λαμαρίνα του φούρνου (όχι πολύ σφιχτά τσαλακωμένο). Συνεχίζουμε βάζοντας δίπλα του άλλα δύο-τρία φύλλα. Τα υπόλοιπα τα βάζουμε σε άλλα ταψιά, για να μη τα στριμώχνουμε. Βάζουμε τα ταψιά στο φούρνο διαδοχικά και ψήνουμε τα φύλλα για 10 λεπτά. Αφήνουμε τα φύλλα να κρυώσουν. Προθερμαίνουμε ξανά το φούρνο, αυτή τη φορά στους 180?C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρο...

υλικά που θα χρειαστουμε: για το μπιφτέκι: 750 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 1/2 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. μουστάρδα Mild (απαλή) 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 αυγό 200 γρ. φρυγανιά τριμμένη λίγη ρίγανη 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ανάλογα με τα γούστα σας υλικά για την sause: 3 κ.σ. μαγιονέζα 3 κ.σ. dressing μέλι-μουστάρδα υλικά για το burger: 4 ψωμάκια για Burger 4 φέτες κασέρι 4 φέτες ντομάτας 4 φέτες πιπεριάς Φλωρίνης 4 μαρουλόφυλλα εκτέλεση: Εκτέλεση για τον κιμά : Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο, μέχρι να μαλακώσει και να πάρει χρώμα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το σοταρισμένο κρεμμύδι, τη μουστάρδα και όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε καλά καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Βάζουμε αυτό το μείγμα στο ψυγείο για 10 λεπτά. Μετά το 10λεπτο, βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και πλάθουμε τα μπιφτεκάκια. Ψήνουμε τα burgers στο γκριλ ανάλογα με τα γούστα μας.   για τη sauce : Σε ένα άλλο μπολ ανακατε...

θα χρειαστούμε: 5 1/2 φλιτζ. αλεύρι 1 κουταλιά μαγιά 1 φλιτζ. χλιαρό νερό για τη μαγιά χλιαρό νερό όσο πάρει για την ζύμη 1 κουταλάκι αλάτι λάδι για τηγάνισμα για το σιρόπι: 2 φλιτζ. ζάχαρη 1 φλιτζ. μέλι 1 φλιτζ. νερό κανέλλα εκτέλεση: Κοσκινίζουμε το αλεύρι και του προσθέτουμε το αλάτι. Διαλύουμε την μαγιά στο νερό και περιμένουμε 10-15 λεπτά. Κάνουμε ένα λάκκο στη μέση του αλευριού και ρίχνουμε εκεί τη μαγιά. Ανακατεύουμε και σιγά-σιγά ρίχνουμε νερό μέχρι να γίνει χυλός, ούτε πηχτός ούτε αραιός. Αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί. Βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε μία κουταλιά ζυμάρι κάθε φορά. Μόλις φουσκώσουν και ροδοκοκκινίσουν, τα βγάζουμε και βάζουμε τα επόμενα. Στο μεταξύ σε μία κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το μέλι και το φλιτζ. με το νερό και αφήνουμε να βράσει, μέχρι να γίνει σιρόπι. Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω από τους λουκουμάδες. Πασπαλίζουμε με κανέλλα....ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗΗ!!

θα χρειαστούμε: 2 αυγά 1 ζαχαρούχο 1 πρέζα αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική 1 βανίλια 1 νεροπότηρο αλεύρι φάριν απ Άχνη για πασπάλισμα σαντιγί, μερέντα ή μαρμελάδα εκτέλεση: Χτυπάμε καλά τα αυγά. Ρίχνουμε το ζαχαρούχο και έπειτα όλα τα υπόλοιπα υλικά. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίχνουμε το μίγμα να καλύψει περίπου τα 2/3 του ταψιού. Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά. Βγάζουμε προσεκτικά το παντεσπάνι και το γυρίζουμε ανάποδα. Βάζουμε τη γέμιση της αρεσκείας μας και το τυλίγουμε σε ρολό. Πασπαλίζουμε με άχνη. Κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1 δάκτυλο έκαστο.

θα χρειαστούμε :   1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες •    1 κιλό πατάτες •    4 κ. σ. γραβιέρα ή κεφαλοτύρι τριμμένο •    2 κ. σ. φρυγανιά •    ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ή μπορείτε να της ψήσεται λίγο κομμενες σε φέτες για τον κιμά: •    500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς •    250 γρ. χοιρινός κιμάς •    ⅓ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο •    2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα •    3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο •    6 - 7 κλωνάρια μαϊντανό, ψιλοκομμένο •    400 γρ. φρέσκια ντομάτα, ή ντοματάκια κονκασέ, περασμένα στο μούλτι •    1 κ. γλ. ντοματοπελτέ •    1 φλ. τσαγιού κρασί •    1 πρέζα ζάχαρη •    ¼ κ. γλ. κανέλα •    ¼ κ. γλ. μπαχάρι •    ¼ κ. γλ. μοσχοκάρυδο •    αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι •    1 κρασοπότηρο νερό, ή γ...

θα χρειαστούμε: 4 ματσάκια γλιστρίδα (χωρίς τα πολύ χοντρά κοτσάνια), χοντροκομμένη 2 σκελίδες σκόρδου (ή όσες θέλετε) 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο 1 φλιτζ. τσαγιού λευκό κρασί 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι εκτέλεση:  Σε μια κατσαρόλα  ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει και να ροδίσει ελαφρά. Ρίχνουμε τη γλιστρίδα και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε την ντομάτα και τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες. Αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Αν σωθούν τα υγρά προσθέτουμε λίγο νερό. Σερβίρουμε τη σαλάτα ζεστή ή χλιαρή με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Περιχύνουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο και συνοδεύουμε με σκληρή φέτα και χωριάτικο ψωμί. Καλή όρεξη!!!

θα χρειαστουμε: 2 πακέτα κράκερς της αρεσκείας σας 3 κρέμες βανίλια στιγμής 1 λίτρο φρέσκο γάλα 3 βανίλιες άρωμα 250γρ μαργαρίνη 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο 1 κουτί κρέμα γάλακτος ή φυτική κρεμα Ζάχαρη άχνη εκτέλεση: Χτυπάμε τη σαντιγύ με μία βανίλια και τη βάζουμε στο ψυγείο. Χτυπάμε τις κρέμες στιγμής με 900gr. γάλα και μία βανίλια, προσθέτουμε το ζαχαρούχο και το βιτάμ αφού το έχουμε λιώσει και τέλος προσθέτουμε τη μισή σαντιγύ. Στα 100gr. γάλα ριχνούμε τη μία βανίλια και βουτάμε τα κράκερς. Στρώνουμε στο πυρέξ τα κράκερς. Βάζουμε τη μίση κρέμα, ξαναστρώνουμε τα υπόλοιπα κράκερς, την υπόλοιπη κρέμα και από πάνω την υπόλοιπη σαντιγύ. Πασπαλίζουμε με τριμένα κράκερς και ζάχαρη άχνη.  Ίσως χρειαστείτε παραπάνω κράκερς. Πάρτε ένα πακέτο παραπάνω για να είστε σίγουροι. Μην τα βουτήξετε πολύ στο γάλα. Το γλυκό χρειάζεται ψυγείο. Αν βάλετε κρέμα γάλακτος αντί για τη φυτική σαντιγύ, προσθέστε και λίγη ζάχαρη μαζί με τη βανίλια.

θα χρειαστούμε: 1 κιλό γαρίδες μεσαίου μεγέθους φρέσκιες ή και κατεψυγμένες 1 1/2 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί 1 σκελίδα σκόρδο στον τρίφτη 1/2 ποτήρι κρασιού λάδι αλάτι - πιπέρι πελτέ ντομάτας 2 1/2 κούπες ρύζι μπασμάτι ή για πιλάφι 3 κούπες νερό 1 κ.σ. βούτυρο φυτίνη εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις γαρίδες απ'το εντεράκι τους και κρατάμε τα κεφάλια τους. Φροντίζουμε να αφήσουμε την ουρίτσα τους,τις πλένουμε και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Βράζουμε τα κεφάλια τους σε κατσαρόλα με 3 κούπες νερό, στραγγίζουμε και κρατάμε το ζουμί τους. Τα κεφάλια τα πετάμε. Σωτάρουμε το ρύζι στο βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο και σβήνουμε με το ζωμό απ' τα κεφάλια των γαρίδων, (προσθέτουμε νερό στο ζωμό τόσο όσο να γίνει 5 κούπες),προσθέτουμε αλάτι - πιπέρι και χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να γίνει. Βάζουμε σε τηγάνι τις γαρίδες με αλάτι - πιπέρι και τις τηγανίζουμε λίγο (προσοχή όχι πολύ ανακάτεμα). Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και το ...

θα χρειαστουμε για τα φύλλα: 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 φλυτζάνι τσαγιού λάδι 1 κουταλιά ξύδι λίγο αλάτι χλιαρό νερό όσο πάρει για τη γέμιση: 1 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 κρεμμύδι ξερό 1 ματσάκι άνηθο 1 ματσάκι μαιντανό αν έχετε λιγο μάραθο 1/2 κιλό φέτα τριμμένη 3-4 αυγά 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι σουσαμι προαιρετικά εκτέλεση: 1) Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σπανάκι το μαιντανό και τον άνηθο τα βάζουμε σε σουρωτήρι. 2) Φτιάχνουμε την ζύμη για το φύλλο. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, το λάδι και το ξύδι.Προσθέτουμε λίγο λίγο νερό χλιαρό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα ζυμαράκι μαλακό. 3) Το χωρίζουμε σε 4-6 μπαλάκια αναλόγως πόσο λεπτά φύλλα φτιάχνουμε, αλευρώνουμε και σκεπάζουμε με μια πετσέτα. 4) Βάζουμε τα χόρτα σε μια λεκάνη και ρίχνουμε το αλάτι, τα τρίβουμε ελαφρά και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. 5) Ανοίγουμε τα φύλλα και τα τοποθετούμε ένα-ένα σε λαδ...

θα χρειαστούμε: 2 κ.σ. μαργαρίνη με χαμηλά λιπαρά 1/2 φλυτζάνι μαύρη ζάχαρη 2 κ.σ. ηλιέλαιο 1 μεγάλο αυγό 2 βανίλιες 1 3/4 αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. baking powder Αλάτι στη μύτη του κουταλιού 1/4 του φλιτζανιού μαρμελάδα φράουλα ή ότι αλλο θέλετε 2 κ.γ. κονιάκ Ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα (προαιρετικά) εκτέλεση:  Λιώσε τη μαργαρίνη σε κατσαρολάκι, χωρίς να την κάψεις. Κατέβασε από τη φωτιά και ανάμειξε με τη ζάχαρη και το λάδι. Χτύπησε στο μίξερ να γίνει αφράτο και πρόσθεσε το αυγό και τη βανίλια. 2 Κοσκίνισε το αλεύρι μαζί με το αλάτι και το baking powder και πρόσθεσε στο μείγμα με τη ζάχαρη σε δόσεις. 3 Μοίρασε τη δόση στα δύο και άνοιξε κάθε κομμάτι σε φύλλο, αφού το βάλεις ανάμεσα σε δύο κομμάτια λαδόκολλας. Άνοιξε σε δύο λεπτά ίσα φύλλα. Βάλε τα δύο φύλλα με τη λαδόκολλα στο ψυγείο και άφησε για 1 ώρα. Μπορείς να τα έχεις εκεί έτοιμα για ψήσιμο ως και τρεις μέρες. 4 Ρύθμισε τη σχάρα του φούρνου στη θέση 2/3 προς τα πάνω και προθέ...

θα χρειαστουμε για τη ζύμη: 240 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 240 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 200 γραμμάρια ελαιόλαδο 65 γραμμάρια  χυμό πορτοκάλι ή μήλο 240 γραμμάρια νερό χλιαρό για τη γέμιση: 8-10 μέτρια μήλα κομμένα σε κυβάκια 2 κ.σ στέβια (υπολογίσουμε για 1/2 φλ. ζάχαρη τη σωστή δοσολογία) 50 γραμμάρια καρύδια ψιλοκομμένα κανέλα λίγη εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και τα ανακατεύουμε με το γάντζο μέχρι να γίνει μία εύπλαστη μαλακή ζύμη.  Ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω  αλεύρι για να μην κολλάει η ζύμη στα τοιχώματα του κάδου.  Έπειτα αφαιρούμε τη ζύμη από τον κάδο και την κόβουμε στη μέση. Τυλίγουμε το μισό κομμάτι ζύμης σε πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε 1 ώρα στην κατάψυξη. Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι μία στρογγυλή φόρμα 26 εκ. και τοποθετούμε την άλλη μισή ζύμη στη βάση της φόρμας και την απλ...